“小天鹅拒绝“嫁”弘毅 将推“网络火锅””

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记者邓银娄黄丽发来自重庆成都

重庆火锅“第一企业品牌”天鹅易主的事情悄然发生了变化。

12月29日，天鹅集团控股公司总裁何永智表示，天鹅餐饮和弘毅基金因战术分歧难以处理，双方婚姻正式搁浅，自己也将重新回归，今后暂时不再寻找合作对象。

但从外部来看，何永智对经营了30多年的企业品牌的留恋。 弘毅内部人士也对《每日经济信息》记者说:“为什么总是对企业品牌抱有很深的感情，想自己继续运营下去。”

事实上，目前餐饮业处于低迷期，市场分析表明，此前天鹅餐饮在引进风投后迅速扩张，但错过了最佳上市时间，目前面临一定的资金压力。 这次与弘毅基金的婚姻搁浅了，但是要走移动网络的道路，必须面对越来越多的挑战。

担心人才流失的天鹅“后悔结婚”

今年9月，商务部发布公告，宣布“弘毅投资基金第五期有限公司收购重庆佳永小天鹅餐饮有限公司(以下简称小天鹅餐饮)的单独控制权”，弘毅基金将通过投资工具收购小天鹅餐饮约93.2%的股权。

几个月过去了，双方的合作没有继续下去。 对此，何永智说:“我永远是天鹅故事的主角。 ”。 那个语调和以前比突然变了。

今年4月，何永智在《中国公司家》的复印件中说，女儿的继承人与天鹅锅产业有关时表示:“天鹅锅是刮风的，所以本身就职业化了。 要么上市，要么投资风险投资，没必要太费心。”

9月初，何永智在与多家媒体的采访中提到与弘毅结婚，评价称“天鹅这位‘剩女’发现了‘高富帅’”。

何智表示，弘毅基金承担93.2%的天鹅餐后，她自己也逐渐淡出，着力第三次创业，完成养老房地产项目。

据重庆当地媒体报道，天鹅餐饮之所以有意与弘毅基金合作，是想继承天鹅这个拥有33年历史的企业品牌，这与何永智的理念是相契合的。 但是，双方终极目标理念的一致，并没有达到具体的操作路径差异。

“双方的管理团队在熟悉中出现了两个声音。 这本来是一个必须的过程，但问题是两种声音在长期的磨合中会相距甚远。 ”何永智表示，包括企业品牌、公司定位等在内，双方都有不同的看法，一个决定的发表耗费了大量的时间和精力，这不利于天鹅的长期快速发展。

《每日经济信息》记者了解到，商务部公告公示时间为9月28日至10月7日，事实上，这个行业非常看好的婚姻早就出现了裂痕。

何永智也表示，上述公示期已延长一个月。 关于延长的理由她没有证明，但重庆餐饮行业的相关人士表示，这与双方存在较大分歧有关，双方都想多花点时间好好谈谈。

何永智最终决定“后悔”结婚的，很多是有碍弘毅基金信息表达的中高管理层，天鹅餐饮的很多高层人员很可能会流失。

资本和企业家的婚姻很难

近年来，资本投资餐饮领域一直保持着很高的热情。 “投资机构在选择投资对象时，首要看的是现金流，而餐饮公司通常现金流很大。 ”一家投资机构的负责人说。

资本的便利性往往引领着餐饮公司上市的道路，天鹅也不例外。

据《每日经济信息》记者介绍，2007年，红杉资本和亚洲创投向天鹅投资2000万美元，试图以标准化经营和管理包装的方式上市天鹅，但最终由于全球金融危机爆发，国内餐饮公司的ipo暂停，上市计划搁浅。

对于这次天鹅的“结婚后悔”，一位资本家评价说:“快点后悔，快点放心。” 《每日经济信息》记者观察到，创业者与资本之间的“婚论婚姻”近年来频繁不和。 有分析认为，企业家对自己亲手创建的公司有着难以割舍的感情，希望自己的企业品牌朝着自己希望的方向发展，但资本的利润追求性往往与这些事情难以两全，双方很正常。

弘毅基金宣传部相关人士对《每日经济信息》记者表示:“双方越谈，为什么越多回忆她30多年的创业经历？ 她对企业品牌有着深厚的感情，想继续自己运营，暂时没有考虑引进新的投资。 ”

何永智也向重庆当地媒体表示，今后很长一段时间内，天鹅将不再寻找合作者。 天鹅不是要变多大，而是要变强。

“创业者和投资者的差异最大程度上表现在企业的快速发展战术和公司内部管理上。 ”这些投资机构的负责人告诉记者，双方团队不得在公司文化、视野等方面发生冲突，或者是因为人才政策无法继续，或者是思想冲突等。

参考弘毅网络思维

“做餐饮公司的人大多希望变革。 白鸟“嫁”给弘毅基金是个好选择。 弘毅先生的网络背景，以及其网络营销模式和管理思维很可能会促使重庆锅界进行大洗牌。 ”对这次结婚充满期待的重庆餐饮界老大佬对《每日经济信息》记者说。

尽管现在“嫁人”的弘毅破局了，天鹅饮食有意延续这种网络基因。

何智表示，明年，天鹅锅将基于移动网络深入运营，也有可能大规模进入市场，带动天鹅进千家万户。 但是，关于这个想法的具体想法，她说还不能明确。

另外，何永智还计划调整天鹅锅的味道，让每个地区都有适合当地自古流传的味道。 据《每日经济信息》记者介绍，2007年红杉资本和海纳亚洲投资天鹅时，天鹅锅为了更快地扩张，在全国26个省市推行了标准化的火锅课程。

“餐饮业厨房的标准化并不适合所有公司。 特别是锅重视对味蕾的明显刺激，标准化之路不可避免地会失去特色。 与中式快餐不同，它注重快速高效。 》重庆餐饮领域协会相关人士表示，天鹅的这种变化更接近市场，有利于更快的发展。

对于何永智提出的移动网络思维新途径，重庆餐饮界大多数人持“不做评论”的态度。

上述餐饮行业资深人士表示，以移动网络思维快速发展火锅的模式在重庆并非首次，包括网络预约、快递等在内的现有公司均有进入，但由于奇锅、德庄等大型连锁火锅公司并未进入，这其中的挑战较多。

“小天鹅餐饮想卖给弘毅基金，与急于扩大上市引发的一系列遗留问题有关。 ”重庆资本界的一位人士表示，暂且不谈火锅配送本身的难度系数，天鹅在引进红杉资本后，大力投入资金进行了大规模扩大，但没有进入海外市场。 加之近年来餐饮业低迷，资金存量不充裕，移动网络投资也不少，可能成为障碍。